Menuprijs: € 27,50
twee halve voorgerechten, twee halve
hoofdgerechten twee halve nagerechten
Krokante mosselen
In tempurabeslag met een mosterdsaus. Geloof ons, deze wil je niet missen.
Broodje vooraf
Stokbrood, knoflooksaus, olijfolie
Carpaccio
truffel, pijnboompitten, Parmezaan, rucola
Lamszwezerik
gribichesaus, bundelzwam, dragonolie
Gerookte pulled pork
little gem, pikante salsa, chilli peper, krokante ui
Aziatische zalmtartaar
tobikokaviaar, schuim van soja, wasabicrunch
Yellowfin tonijn
truffelsjalotesalsa, truffelteriyakisaus, daikon
Krokante gamba’s
krokante glasnoedels, rode pepersaus
Avocado ei
geitenkaas, crumble van noten, wasabidressing
Tarte tatin
rode uichutney, cabrales, bladerdeeg, appelchips
Kokossoep
zwarte sesam, bakbanaanchips, geglaceerde bospeen
Geitenkaas (warm uit de oven)
appel (warm uit de oven)
honing, pecannoten, gedroogde appel
Ossenhaas
bearnaisesaus, geroosterde paarse wortel, zoete aardappelfriet
Langzaam gegaarde kip van Blij
scharrelkip, dragonjus, geroosterde paprika, huisgemaakte chips
Iberico
ramennoedels, paksoi, prei, gember-knoflookjus
Kabeljauwfilet
gele courgette, venkel, Kalamata olijven, basilicum-knoflookolie
Doradefilet
pastinaakpuree, parelcouscous, citroengrassaus
Ravioli ricotta citroen
kardinaalsaus op basis van kreeft en truffel
Millefeuille
pompoen, walnoten, blauwe kaas, portstroop, lente-ui
Wellington
asperges, geitenkaas, waterkers, groene appel, yoghurt
Truffelrisotto
Italiaanse truffel, bundelzwam, Parmezaan, rucola
Rode biet quinoaburger
red brioche bun, little gem, bbqsaus
Portie friet | Salade vert | Pommes gratin | Krokante courgettes
Lemon curd pie
marsmallow, frambozencoulis
Huisgemaaktte wafel
vanille-ijs, rood fruit
Chef’s karamelbrownie
van karamelchocolade
Cheesecake
blauwebessensaus, Bastogne
Loempia van peer
blauwekaaskaramel
Sweett for 2 (vanaf 2 personen) 7,50 p.p
proeverij van nagerechten
